コストコの冷凍コーナーで必ず購入するものがあります。それは、アメリカ産の牛ホルモン『牛シマ腸カット』という商品です。この牛ホルモンは、脂部分が、プルプルとしていてとても美味しいです。お値段は、１.５㎏入って１,８７８円です。
牛ホルモン『牛シマ腸カット』は冷凍されていて、透明な分厚めな透明の袋にドサッと入っています。この袋に入っている『牛シマ腸カット』の内容量は、１.５㎏もありドシッとした重量感があります(写真下)。また、賞味期限はだいたい購入日から４～５ヶ月ぐらいあります(冷凍保存で)。
名称：冷凍牛大腸カット
原材料名：牛大腸(アメリカ産)
内容量：１.５㎏
袋のなかに入っている牛ホルモンの１つ１つが大きくカットされています。コストコの牛ホルモンは、きっちりときれいに処理・洗浄されているので、臭みはあまりなくとても使いやすいです。
袋から冷凍の状態で取り出した写真がこちらです。
この牛ホルモン『牛シマ腸カット』の調理方法ですが、先に下ごしらえをすることをおすすめします。下ごしらえをしておくだけで、牛ホルモンのギトギトした脂の部分を取り除くことができます。
料理まえの下ごしらえの方法ですが、まずお鍋にたっぷりの水を入れます。そして、お湯が沸騰してきたら、料理で使用する分だけの牛ホルモンを冷凍のままお湯のなかへ入れます。
そして、5分～10分ぐらい牛ホルモンを湯がいたら、アクが沢山浮いてくるので、オタマできれいにすくいとります(写真)。アクをきれいに取り除いたら、ザルに牛ホルモンを入れます。ザルに入れた牛ホルモンのまわりについている脂を、水で軽くもみ洗いをしたらこれで、下ごしらえの完成です。
下ごしらえが終わったら、いろんな料理で使用できます。
今回は下ごしらえが終わった牛ホルモンを鍋に入れてもつ鍋にしました。
鍋に入っている牛ホルモンの脂部分が、ふっくらとしていてプルプルになっています。そして、牛ホルモンの1つ1つが大きいので、食べごたえもありとても美味しいです。
コストコの『牛シマ腸カット』の牛ホルモンは、袋に１.５㎏も入っているので、さまざまな料理に使用することができます。たとえば、もつ鍋のほかカレーや、牛もつ焼き、牛もつ煮込みなどいろんな料理にも使えて、味もとても美味しいです。
