牡蠣アーカイブ - ゴールデンハムスター"ハムたむ"のほのぼのブログ

コストコの冷凍コーナーで、『冷凍殻付きかき』を購入してきました。

以前にも購入したことがあるのですが、たまにしか販売されておらず、見つけたら即購入する感じです。

商品の詳細はこちらです。

名称:冷凍殻付きかき(加熱用)

原材料名:真かき(宮城県産)

内容量:２㎏

賞味期限:約１年

製造者:株式会社海幸

大袋のなかには、２㎏の殻付きかきがドサッと入っています。

そして２㎏入った殻付きかきの価格が、なんと998円(税込み)という安さ！

また、賞味期限が約１年ほどあるところも魅力的なところです。でも我が家ではいつも、購入したその日になくなってしまうのですが……

また牡蠣は、海のミルクといわれるほど栄養価が高く、グリコーゲン・亜鉛・タウリンという栄養素を含み、また必須アミノ酸やビタミン・ミネラルなども豊富に含まれている食品です。

コストコではこの殻付きかき以外にも、冷凍コーナーで「ニッスイ広島産冷凍かきLサイズ」も売られています。

大袋から冷凍殻付きかきをお皿にのせたのがこちらです。

１個１個冷凍された殻付きかきが、大きいです。

～殻付きかきの調理方法～

はじめに、調理する分だけの牡蠣を袋から取り出し、殻付きのかきをよく洗います。次に、オーブングリルを使い強火で約１５分ぐらい加熱します。(※調理器具、メーカーなどにより、加熱する時間が異なります。)

加熱した牡蠣の殻をナイフなどを使って開けると出来上がりです。(殻が大変熱くなっていますので、注意してください。)

冷凍殻付きかきの味は……？

牡蠣の身はプルプルでやわらかく、濃厚なクリーミーな味わいで、冷凍の牡蠣とは思えないほど、ミルキーですごく美味しいです。

また牡蠣の身は大きめなので、食べごたえがあり、噛めば噛むほど牡蠣の濃厚な風味が広がる感じです。

コストコの『冷凍殻付きかき』は、冷凍とは思えないほど鮮度がよく、クリーミーでプルプルな牡蠣がすごく美味しいです。

「海のミルク」と言われているほど、栄養価が高い今が旬の牡蠣ですが、この間のコストコで、『ニッスイ広島産冷凍かき』が販売されていたので購入してきました。

袋の中にはＬサイズの大きな牡蠣の内容量が８５０g(内容総量：１kg)も入っています。価格は、その日割り引きされていたので、２７０円引きの１５９８円でした。

袋を開けるとその中には、一個一個バラバラに冷凍された、大きな牡蠣がゴロゴロ入っています。また、牡蠣が他の牡蠣とくっつくことがなくバラバラなので、食べる分だけを取り出すことができるので、調理をするときにはとても使い勝手がよく便利です。

牡蠣が、Ｌサイズの牡蠣ということもあり、一個一個がすごく大きくてとてもボリュームがありました。袋に入っている牡蠣の量は一袋あたり、３４～４６個入っていると袋に記載されています。

下の写真は牡蠣一個の大きさです。牡蠣がとても大きいです！！。

調理方法ですが、牡蠣を調理する前には、まず水洗いをしないといけません。袋にはその方法が載ってあり「凍った牡蠣の表面の氷を流水で洗い流して、半解凍の状態で調理してください」と記載されてありました。

また半解凍のことも記載されています。半解凍とは牡蠣表面の氷の被膜が手ではがれ、牡蠣の中心がまだ凍っている状態のことを言うそうです。

しかし、牡蠣を半解凍ではなく全解凍をしてしまうと、牡蠣の栄養成分や旨み成分も失ってしまうので、解凍をする際には注意が必要です。

牡蠣を使った調理メニューには、牡蠣フライや牡蠣めしなど、牡蠣を使ったメニューがいくつかあります。我が家では、この時期よく鍋をするので、鍋に牡蠣を入れた牡蠣鍋をしています。

プリプリでふっくらとした牡蠣の味はとても濃厚で、一個の牡蠣がＬサイズともあってとても大きく、食べごたえがありとても美味しかったです。

また、鍋のあとに牡蠣を入れると、牡蠣のうまみ成分がスープに溶けだし、その鍋のあとのスープにご飯を足すことで、牡蠣風味の美味しい雑炊になります。

『ニッスイ広島産冷凍かき』の賞味期限は約２～３ヶ月ぐらいですが、我が家では１ヶ月以内には消費してしまいそうな感じです。次にコストコを訪れた際には、また購入したい一品です。

タグ: 牡蠣